飲んでおいしいと感じられるコーヒーを 体験してほしいという思いから アコルドコーヒーは生まれました。

自家焙煎のコーヒー専門店です。

​コーヒー豆は産地から生豆(グリーンビーンズ)の状態でお店に入荷します。

その生豆が、焙煎という工程を経て、あの褐色のコーヒー豆となるのです。

当店では、生豆の持つ個性を最大限にひきだす焙煎を心がけています。

自家焙煎だからこそ、飲みごろの良い状態で、お客様にお届けすることが

できます。

 

​ぜひ実店舗のカフェ、および豆販売をご利用ください。

厳選されたスペシャルティコーヒーを取り扱っています。

​当店は、厳選された高品質のスペシャルティコーヒーを取り扱っております。

​​ではスペシャルティコーヒーとはいったい、どのようなコーヒーなのでしょうか?

風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは

『際だつ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。』

『生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理がなされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。

そして適切な輸送と保管、焙煎、適切な抽出がおこなわれカップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されていること。』(from seed to cup)          

                       日本スペシャルティコーヒーの定義より

アコルドコーヒーでは、​飲んでおいしいと感じるコーヒーをお届けします。

​カッピング

カッピングとはワインでいう「テイスティング」のこと。

具体的には、コーヒーの甘み、酸味、苦味、香り、飲んだ後の余韻など、総合的に判断することです。

当店では、焙煎されたコーヒー豆が思い通りの味になっているか、豆の個性を​引き出せているかなど、カッピングによって確認しています。

​最終段階でカッピングすることで、安心して飲んでいただけるコーヒーがお届けできると考えています。

​店名の由来について

イタリア語で「和音」を意味するaccordo(アッコルド)という言葉。

それぞれに特徴のあるコーヒー豆を音符に、さまざまな抽出方法を楽器にたとえると、両者の組みわせによって多種多様な味わい(音楽)が生まれます。

コーヒーも音楽と同じく、その日の気分やシチュエーションによって、いろんな楽しみ方ができるものだと考えています。

 

​日々、いろいろな音楽を聴くように、個々にコーヒーの楽しみ方を見つけていただけるようなお店でありたいという思いで付けました。

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